Senf aus der Historischen Mühle Monschau
Der weit über die Eifel bekannte Monschauer Senf (Moutarde de Montjoie) wird heute in fünfter Generation handwerklich hergestellt. Bei einer Führung in Monschau kann man den Charme der alten Mühle live erleben und lernt darüber hinaus noch viel Wissenswertes über die Gewürz- und Heilpflanze Senf sowie die Firmengeschichte mit dem Weg vom Wasserrad zur alten Transmission. Und natürlich trifft man dort auch auf das Firmenmaskottchen, die Senfmaus Emil. Die Herstellung gliedert sich in das Einmaischen und das doppelte Vermahlen zwischen zwei schweren Basalt-Lava-Steinen auf kaltem Wege, wobei die die ätherischen Öle erhalten bleiben und die Zutaten ihre besondere Konsistenz erreichen. Im Senflädchen nebenan kann man neben allen Rezepturen, Chutneys, Pralinen oder Spirituosen mit Senfaromen probieren.
Im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf wird der Monschauer Senf wie in alter Zeit, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe hergestellt und kalt zwischen alten Mühlsteinen gemahlen. Aus der Vielzahl der Senfsorten der Historischen Senfmühle bieten wir fast alle Sorten in Original Steinzeugtöpfen an.
