Monschauer Ur-Senf Moutarde de Montjoie (100ml)
Der Monschauer Ur-Senf (Moutarde de Montjoie) gehört zu den Klassikern der Historischen Senfmühle Monschau. Nach einem überlieferten Rezept des Ururgroßvaters hergestellt, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen, mittelscharfen Geschmack aus. Durch seine klare Würze eignet sich der Senf als vielseitiger Begleiter zu kalten und warmen Speisen. Er passt gut zu Wurst- und Fleischgerichten, zu Käse und Brot sowie zum Verfeinern von Saucen, Dressings und Marinaden und lässt sich auch als Basis für eigene Zubereitungen verwenden.
Seit 1882 wird der Monschauer Senf in der traditionsreichen Historischen Senfmühle Monschau, die für handwerkliche Qualität steht, hergestellt. Die Herstellung erfolgt im schonenden Kaltmahlverfahren auf schweren Mühlsteinen. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Senf, der häufig stark erhitzt wird, bleiben bei dieser traditionellen Verarbeitung die natürlichen Inhaltsstoffe und ätherischen Öle der Senfkörner weitgehend erhalten. Diese gelten seit jeher als geschmacksprägend und werden in der traditionellen Ernährung für ihre anregenden und bekömmlichen Eigenschaften geschätzt.
Durch die schonende Verarbeitung entsteht ein Senf mit vollmundigem, natürlichem Geschmack und ausgewogener Aromatik, unabhängig davon, ob die Rezeptur mild, süß oder kräftig ausgelegt ist. Im Vergleich zu herkömmlichem Senf überzeugt er durch seine ursprüngliche Rezeptur, den bewussten Verzicht auf unnötige Zusätze und eine klare, ehrliche Zutatenbasis. Die Abfüllung in den typischen Steintopf schützt den Senf zusätzlich vor Licht und Wärme und trägt dazu bei, Aroma und Qualität langfristig zu bewahren.
Die Historische Senfmühle Monschau im Herzen der Eifel, in der Städteregion Aachen, wird bis heute von der Familie Breuer geführt. Als traditionsreiche Eifler Senfmühle bewahrt sie seit Generationen das Wissen um die handwerkliche Senfherstellung. Natürliche Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und regionale Verbundenheit prägen die Rezepturen bis heute. Besucher können den Herstellungsprozess vor Ort live erleben und eine große Vielfalt an Senfspezialitäten entdecken, die für bewussten Genuss und authentisches Handwerk stehen.
100 gr. im Original Tontopf
Zutaten: Wasser, Senfmehl, Branntweinessig, Zucker, Salinensalz
Nach dem Öffnen bitte kühl lagern.
| Nährwerte je 100 g: | |
|---|---|
| Energie: | 529 kJ / 126 kcal |
| Fett: davon gesättigte Fettsäuren |
4,87 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate: davon Zucker: |
11,7 g 6,35 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz: | 3,7 g |
Hersteller: Historische Senfmühle Monschau, Laufenstraße 118, 52156 Monschau
Lieferzeit: 2-5 Werktage (innerhalb Deutschlands)
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