Eifel Whisky

Nach 25 Jahren als selbstständiger Weinhändler entschied Stephan Mohr 2008, seine Wertschätzung für Single Malt Whisky in ein Projekt umzusetzen und Produzent zu werden. In Rüdiger Sasse fand er einen Getreidebrenner mit einer 300-jährigen Familientradition – den perfekten Partner also. Besondere Malzmischungen, die enge Abstimmung mit Master Distiller Hendrik Viefhus sowie Weiterbildungen im Bereich Brennwesen schafften optimale Voraussetzungen für die Produktion der verschiedenen Eifel-Whiskys und natürlich auch des Eifel-Rums. Nach dem Feinbrand auf einer Pot-Still-Brennblase wird der auf 60 % Vol. Alkohol heruntergesetzte Rohbrand zur Reifung in Fässer gefüllt. Der besondere Charakter des Eifel-Whiskys wird dabei durch die gezielte Auswahl der verschiedenen Fässer geprägt. Häufig werden Weinfässer aus den nahe der Eifel gelegenen Weinbauregionen für die Wiederbelegung ausgewählt. Eifel-Whisky setzt bewusst auf handwerkliche „Small Batch“-Erzeugung im Gegensatz zur Industrieproduktion vieler internationaler Marken.

Eifel Whisky verwendet neben Gerstenmalz auch Weizenmalz und ganz besonders gerne Roggen, das alte Brotgetreide der Eifel! Verschiedene Malzkombinationen werden zusammen eingemaischt und vergoren, bevor nach dem ersten Rohbrand und dann im Feinbrand auf einer Pot-Still-Brennblase der Whisky aus der Eifel entsteht. Seinen typischen Charakter erhält der Eifel Whisky anschließend durch die mehrjährige Reifung in den entsprechenden Holzfässern, wobei immer wieder Fässer aus den nahe der Eifel gelegenen Weinbaugebieten Ahr, Mittelrhein und Mosel verwendet werden.

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Wir freuen uns sehr, eine ganze Reihe von Whiskys aus dem Eifel Whisky Sortiment anbieten zu können und sind uns sicher: Da ist für jeden Whisky-Liebhaber etwas dabei! Alle von uns angebotenen Eifel Whiskys sowie den Eifel-Rum aus demselben Hause findest Du auf unseren Eifel-Whisky-Seiten:

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