Historische Senfmühle Monschau
Der weit über die Eifel bekannte Senf aus der historischen Mühle wird heute in fünfter Generation handwerklich hergestellt. Bei einer Führung in Monschau kann man den Charme der alten Mühle live erleben und lernt darüber hinaus noch viel Wissenswertes über die Gewürz- und Heilpflanze Senf sowie die Firmengeschichte mit dem Weg vom Wasserrad zur alten Transmission. Und natürlich trifft man dort auch auf das Firmenmaskottchen, die Senfmaus Emil.
Die Herstellung gliedert sich in das Einmaischen und das doppelte Vermahlen zwischen zwei schweren Basalt-Lava-Steinen auf kaltem Wege, wobei die ätherischen Öle erhalten bleiben und die Zutaten ihre besondere Konsistenz erreichen. Im Senflädchen nebenan kann man neben den traditionellen Rezepturen auch viele weitere Senfsorten sowie Chutneys, Pralinen oder Spirituosen mit Senfaromen probieren.
