Historische Mahlwerke in der Senfmühle Monschau

Historische Senfmühle Monschau

Der weit über die Eifel bekannte Senf aus der historischen Mühle wird heute in fünfter Generation handwerklich hergestellt. Bei einer Führung in Monschau kann man den Charme der alten Mühle live erleben und lernt darüber hinaus noch viel Wissenswertes über die Gewürz- und Heilpflanze Senf sowie die Firmengeschichte mit dem Weg vom Wasserrad zur alten Transmission. Und natürlich trifft man dort auch auf das Firmenmaskottchen, die Senfmaus Emil.

Die Herstellung gliedert sich in das Einmaischen und das doppelte Vermahlen zwischen zwei schweren Basalt-Lava-Steinen auf kaltem Wege, wobei die ätherischen Öle erhalten bleiben und die Zutaten ihre besondere Konsistenz erreichen. Im Senflädchen nebenan kann man neben den traditionellen Rezepturen auch viele weitere Senfsorten sowie Chutneys, Pralinen oder Spirituosen mit Senfaromen probieren.

Im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf wird der Monschauer Senf wie in alter Zeit, handwerklich und ohne Konservierungsstoffe hergestellt und kalt zwischen alten Mühlsteinen gemahlen. Aus der Vielzahl der Senfsorten der Historischen Senfmühle bieten wir eine Auswahl in Original-Steinzeugtöpfen an.

Monschauer Senf auswählen

Für die Auswahl Deiner Senfsorte findest Du hier die Produkte der Historischen Senfmühle. Ob mild, scharf oder fruchtig: Die einzelnen Beschreibungen helfen Dir beim Vergleichen. Weitere Begleiter für Käse und herzhafte Gerichte findest Du bei Senf und Chutneys.